Juni 2012

Newsletter 15 / 06-2012

(1) Schüler wirken in der Mensa mit

Mensa als Lernort ist ein Teilprojekt der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg. „Schüler wirken in der Mensa mit“ lautete deshalb der Titel dreier Werkstattgespräche im Frühjahr 2012. Engagierte LehrerInnen, RektorInnen, Schulträger und MensaorganisatorInnen nutzten die Gelegenheit zum intensiven Erfahrungsaustausch mit der Partizipation von SchülerInnen in der Mensa, z.B. im Bereich Pausensnacks oder leckeren Mittagessen.
Ein Highlight der Werkstattgespräche war die Vorstellung des vor Ort bestehenden Konzepts. Die LehrerInnen zeigten, meist gemeinsam mit den SchülerInnen, wie mit viel Engagement von der Planung des Essens, über den Einkauf bis zum Waschen der Schürzen alles erfolgreich gemeinsam organisiert werden kann. In vielen Schulen ist das Thema „Schülerfirma“ oder „Schülermitwirkung“ Teil des pädagogischen Konzepts der Schule, z.B. im Bereich Soziales Engagement. Schwerpunkt der Information lag auf dem Bereich Hygiene sowie auf der Präsentation des Konzepts „Mensa als Lernort“. Neben der Sammlung von guten Praxisbeispielen  rund um „Schülerfirma“ oder Praktika in der Mensa hat die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Unterrichtseinheiten für das Fach Gesundheit und Soziales erstellt. Hierbei kann mit den Einheiten „Müllmanagement in der Mensa“, „Erstellung einer Werbestrategie für die Schulmensa“ und dem „Speisenplancheck“ die Schulmensa in den ernährungsbezogenen Unterricht integriert werden. Darüber hinaus stehen Vorschläge für das Themenorientierte Projekt „Wirtschaften, Verwalten, Recht“ in Realschulen zur Verfügung.

Auf Anfrage senden wir die Unterrichtsvorschläge sehr gerne zu. Und die Datenbank BAWIS freut sich über jedes gute Praxisbeispiele, das andere dazu anregt, Mensa als Lernort, als Ort der Berufsorientierung zu nutzen.


(2) Tage der Schulverpflegung 2012

Aufgrund der sehr guten Resonanz wird der Tag der Schulverpflegung in Baden-Württemberg am 18. Oktober 2012 zum vierten Mal stattfinden, und zwar im Rahmen der bundesweiten Tage der Schulverpflegung unter Schirmherrschaft von Agrarministerin Ilse Aigner.
Machen Sie mit! Gewinnen auch Sie mehr Essensgäste, denn unser Ziel ist, Essen und Trinken bei den SchülerInnen positiv zu kommunizieren, Lust auf Mensa zu machen, Mensa kennen zu lernen – gerade zu Beginn des neuen Schuljahres.
Unsere Menüauswahl, die Basis des Aktionstages, entspricht in einer Mahlzeit der Nährstoffzusammensetzung des DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung. Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie die Herausforderung annehmen und SchülerInnen, LehrerInnen und andere Gäste mit einem ausgewogenen Menü verwöhnen.
 
Neben den Rezepten für das landesweite Herbstmenü stellen wir viele Mitmachangebote online und somit allen Interessierten zur Verfügung, wie z.B. Events in der Mensa, Sinnesschulungen, Knigge trifft Mensa oder So sieht die Mensa cooler aus. Näheres dazu unter www.dge-bw.de.
Auch unsere Themenvorschläge für das Realschulfach WVR eignen sich ideal für den Tag der Schulverpflegung.
Mitmachen lohnt sich. Schulgemeinschaft, Träger und Caterer lernen sich durch den gemeinsamen Aktionstag noch besser kennen. Werbung für den Tag der Schulverpflegung schafft Anreize, die Mensa zu besuchen, evtl. auch klassenweise oder mit externen Gästen.
Ihren Ideen sind keine Grenzen gesetzt. Der Tag der Schulverpflegung ist ein Gewinn für alle.


(3) Wettbewerb zum Tag der Schulverpflegung 2012, auch für Träger interessant

Beim Wettbewerb „Spot an für die Mensa“ gibt es in den bereits bekannten Kategorien „Werbeclip“ und „Event“ wieder attraktive Preise zu gewinnen. Die Schule bzw. Schülergruppe mit dem besten Werbeclip gewinnt nicht nur viele neue Essensgäste, sondern auch einen Film-Workshop.
Der Hauptgewinn für die Event-Gruppe ist auch dieses Jahr wieder ein Tag im Europa-Park Rust.
Neu im Wettbewerb ist die Kategorie „Nachhaltige Schulverpflegung“. Hier gewinnt der Schulträger mit der eindrucksvollsten Umsetzung nachhaltiger Schulverpflegung eine Trinkwasseranlage.
Detailinformationen zu den einzelnen Kategorien sind zu finden unter www.dge-bw.de, Tag der Schulverpflegung. Der Einsendeschluss für den Wettbewerb ist der 15. November 2012.

Veranstaltet wird der vierte Tag der Schulverpflegung  von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg und der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. im Rahmen der Landesinitiative Baden-Württemberg ´Komm in Form´.


(4) 19. Ernährungsfachtagung „Lebensmittelverpackung“ der DGE-BW e.V.

Ob im konventionellen oder im Bio-Bereich: Lebensmittel werden immer häufiger verpackt. In vielen Märkten gibt es gar keine unverpackte Ware mehr. Das produziert Müll, kostet Energie, belastet die Umwelt; das verlängert aber auch die Haltbarkeit, verbessert die Hygiene, eröffnet ganz neue Möglichkeiten.
Die 19. Ernährungsfachtagung der DGE-BW e.V., 27.9.2012, Universität Hohenheim, Stuttgart, soll neue Trends im Lebensmittel-Verpackungsbereich aufzeigen, die Verpackung als Träger von Informationen und Werbung beleuchten, der Migration von unerwünschten Stoffen nachgehen aber auch die Frage „Wieviel Verpackung brauchen wir?“ thematisieren.
Das Programm ist www.dge-bw.de zu finden. Die Anmeldung erfolgt ausschließlich online unter www.dge-bw.de.

Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der DGE, des VDD und des VDOE  mit 6 Punkten berücksichtigt.


 
(5) "Sicher, gut und zertifiziert". Tagung zum Thema Schulverpflegung am 19. Juni 2012 in Korntal-Münchingen

Über 80 VertreterInnen aus Schulen, Landratsämtern, Kommunen und Catering-Unternehmen informierten sich bei einer Tagung des Ministeriums für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz und der Akademie Ländlicher Raum über die Schulverpflegung in der Praxis.

Sicher soll die Schulmensa sein, das Essen soll gesund sein, gut schmecken und in einem angenehmen Ambiente stattfinden, damit Kinder und Jugendliche sich wohl fühlen und immer wieder kommen. ReferentInnen der Universität Hohenheim, des Landratsamtes Alb-Donau-Kreis, der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. und der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg gaben praxisgerechte Tipps zur Hygiene in der Küche, zum DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung, zur Organisation, zum Ambiente und zum Speiseplan.

Eine gute Schulmensa ist eine Chance! Zwei erfolgreiche Schulmensen in Baden-Württemberg stellten ihr Konzept vor, die Mensa der Schule auf dem Laiern in Kirchheim am Neckar und die Mensa am Landesgymnasium für Hochbegabte in Schwäbisch Gmünd. Die Mensa in Schwäbisch Gmünd stellte sich im vergangenen Jahr als erste Schule in Baden-Württemberg dem Audit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und erhielt auf Anhieb das Zertifikat "Essen + Schule = Note 1".

Den Newsletter 15 können Sie HIER auch als PDF herunterladen.

V.i.S.d.P.
Dr. Susanne Nowitzki-Grimm, DGE-BW e.V.,
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg